利用甜高粱秸秆生产白酒的方法
- 专利权人:
- 北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂
- 发明人:
- 李怀民,李兰英
- 申请号：
- CN02122291.6
- 公开号：
- CN1464044A
- 申请日:
- 2002.06.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 李悦
- 摘要：
- 本发明提供了一种利用甜高粱秸秆生产白酒的方法，包括以下步骤：a)将甜高粱秸秆粉碎，加入基于甜高粱秸秆重量5－20％的稻皮和5－20％的丢糟，混匀后清蒸；b)将步骤a中的蒸料冷却后，加入基于甜高粱秸秆重量0.05－1.5％糖化剂和0.05－2％发酵剂，加浆水，入池发酵；c)将步骤b中发酵好的酒醅出池，进行蒸馏，得到酒。采用甜高粱秸秆酿酒可以节约粮食，具有实际的经济效益。本发明的方法工艺简单实用，适合于大规模工业化生产，并且生产的酒酒香气纯正、口味谐调、无色透明，杂质少，甲醇含量低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
