JOHN R BRIDGES,ジョン アール.ブリッジズ,ALFRED CARLSON,アルフレッド カールソン,BRIAN TIMOTHY POHRTE,ブライアン ティモシー ポーテ,MARY QUINLAN,メアリー クインラン,TIMOTHY C SCHUNK,ティモシー シー.シュンク,ELBER F TEJADA,エルベル エフェ.テハダ,SHELLY YUQING ZH
申请号：
JP2017010434
公开号：
JP2017086082A
申请日:
2017.01.24
申请国别(地区):
JP
年份:
2017
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a reduced-, low-, or non-caloric sweetener including steviol glycoside that has reduced bitterness or undesirable flavor (e.g., licorice), or sweetness profile more like natural caloric sweeteners, or combinations of such properties.SOLUTION: A composition includes Mogroside V and a Rebaudioside component in a weight ratio of 1:1 or more and 6:1 or less, wherein the Rebaudioside component is a compound selected from the group consisting of Rebaudioside A, Rebaudioside B and Rebaudioside D.SELECTED DRAWING: Figure 1COPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】ステビオール配糖体を含む、カロリー減の、低カロリーの又はノンカロリーの甘味料であって、苦み、望ましくない風味(例えば、甘草)、又はカロリーのある天然甘味料により近い甘味の性質、又はそのような性質の組合せを有する甘味料を提供する。【解決手段】モグロサイドV(Mogroside V)及びレバウディオサイド成分(Rebaudioside component)を、重量比1:1以上6:1以下の範囲で含む組成物であって、ここで、レバウディオサイド成分は、レバウディオサイドA、レバウディオサイドB及びレバウディオサイドDから成る群より選ばれる化合物である、組成物。【選択図】図1
