Decontamination treatment procedure for animal products comprising the following stages: - an extraction of the fats from said animal products, prior to the first stage； - a first step of contacting said defatted animal products with at least one weak base having a pKa between 9 and 12 to form a mixture； - a second stage comprising at least one main heating of the mixture at a temperature inside at least 100 ° C and below 121 ° C for a time of 5 to 15 minutes, said main heating being a wet heating； in which the pH of the mixture at the exit of the second stage is greater than or equal to 9 and less than 11.Procedimiento de tratamiento descontaminante de productos animales que comprende las siguientes etapas: - una extracción de las grasas de dichos productos animales, previamente a la primera etapa； - una primera etapa de puesta en contacto de dichos productos animales desgrasados con al menos una base débil que tenga un pKa comprendido entre 9 y 12 para formar una mezcla； - una segunda etapa que comprende al menos un calentamiento principal de la mezcla a una temperatura en el interior de al menos 100ºC e inferior a 121ºC durante un tiempo de 5 a 15 minutos, siendo dicho calentamiento principal un calentamiento húmedo； en el que el pH de la mezcla a la salida de la segunda etapa es superior o igual a 9 e inferior a 11.
