一种新鲜银耳的常温贮藏保鲜方法
- 专利权人:
- 重庆市中药研究院
- 发明人:
- 罗杨,杨勇,吴振,陈岗,谭红军,詹永
- 申请号：
- CN201510115582.2
- 公开号：
- CN104663869A
- 申请日:
- 2015.03.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种新鲜银耳的常温贮藏保鲜方法，包括以下步骤：采收前用保鲜剂喷洒银耳；采收所述喷洒过保鲜剂的银耳，放入保鲜盒中，不加盖覆膜；将所述装入保鲜盒中未加盖覆膜的银耳杀菌处理；杀菌后的银耳覆盖保鲜膜，常温贮藏。本发明的新鲜银耳的常温贮藏保鲜方法，利用臭氧杀灭鲜银耳自身携带病原菌，再利用壳聚糖的成膜性和抗菌性，极好的保持鲜银耳的水分和品质；此外，二氧化氯和乳酸链球菌素也可起到良好的广谱抗菌作用，二氧化氯还有很好的护色作用。本方法成本低廉、操作简便，能够在常温下长期贮藏保鲜银耳，特别适于鲜银耳在货架期内于商超、流通市场中常温销售，不受低温冷链设备的限制。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
