一种评价麦汁缓冲能力的方法
- 专利权人:
- 中国食品发酵工业研究院
- 发明人:
- 李红,刘芳,刘常姝,郝建秦
- 申请号：
- CN201410322393.8
- 公开号：
- CN104034855A
- 申请日:
- 2014.07.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于测定麦汁缓冲力的方法。该方法在测定麦汁缓冲力时，所加的盐酸的量要固定，不然测定值没有可比性，通过反复研究，得到在50ml麦汁中添加0.4mL1mol/L的盐酸，测定出来的麦汁缓冲力能够很好地评价麦汁的缓冲性能。麦汁缓冲力的定义为溶液中游离氢离子实际增加量与外加氢离子量比值的负对数，此方法操作简单、结果准确可靠。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
