一种桂花花渣饼干及其制作方法
- 专利权人:
- 四川大学
- 发明人:
- 张文学,杨淇,吴正云,赵盈盈,秦其昌,李云
- 申请号：
- CN201610454891.7
- 公开号：
- CN105918402A
- 申请日:
- 2016.06.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 刘双兰
- 摘要：
- 本发明公开了一种桂花花渣饼干及其制作方法，该饼干按重量份计包括以下原料组分：面粉100‑110份，桂花花渣10‑30份，鸡蛋20‑25份，植物油20‑30份，白砂糖20‑25份，奶粉4‑8份，食盐1‑2份，小苏打0.5‑1份，水200‑250份。依据上述配方，采用变色桂花或经高温提取过水份的桂花为原料，按照制作饼干常规工艺即可制作出总膳食纤维含量不低于3％、口感好的桂花花渣饼干。本发明提供的桂花花渣饼干，原料易得、加工方便；其营养丰富、味道鲜美、还增加了饼干食疗价值；且理化指标和卫生指标均已达到国际标准，具有很好的经济效益和社会效益，适于在食品加工领域普遍推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
