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一种茯砖茶的生产加工工艺
- 专利权人:
- 四川省荥经县塔山有限责任公司
- 发明人:
- 姚清国,姚山,杨梅,杨景然,王海
- 申请号：
- CN201410721445.9
- 公开号：
- CN104351398A
- 申请日:
- 2014.12.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种茯砖茶的生产加工工艺，属于砖茶制茶技术领域。本发明中的发花干燥过程第一阶段为8-15天，在第1-5天中，保持温度为18-25℃，保持湿度为65-75%，在剩下的第一阶段时间里，保持温度为27-30℃，保持湿度为70-80%；第二阶段为5-8天，第1天保持温度为32-35℃，在剩下的第二阶段时间里，逐渐升温至最高48℃，升温速度逐渐加大，直至茶砖水分为10-15%。本发明采用了特定的发花干燥工艺方法以及工艺参数，能够有效地提高发花干燥效果，汤汁黄红明亮，滋味甘醇可口，能够有效促进茶叶中多酚化合物的氧化缩合，能够产生更多的金黄色孢子，增进了茯砖茶的香味，增强了茯砖茶的保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
