Bu buluş, gıda sektöründe, süt ve süt ürünleri ile ilgilidir. Süt fabrikalarından alınan kremanın cidarlı kazanda gerekli yağ ve asit ölçümleri yapılır. Daha sonra içerisine %1 oranında stabilizatör ve %20 oranında pastorize süt (UHT süt) ilave edilmektedir. Bu karışımımız 90°C de 5 dakika ısıl işlem yapılıp + 5°C ani soğutularak %100 pastörize işlemi yapılmaktadır. Tepsilere doldurulan pastörize edilmiş karışım 2 saat soğuk odada inkibasyon ve olgunlaşmasını bekleyip rulo şeklinde sarılarak ambalajlanıp satışa sunulmaktadır. Üretimde kullanılan stabilizatör hiçbir zararlı etken madde içermeyen rafine edilmiş carragennan stabilizatörüdür.(E407)
