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适合糖尿病患者食用的海藻肠及其制备方法
- 专利权人:
- 中国肉类食品综合研究中心
- 发明人:
- 刘燕,郭爱菊,陈文华,乔晓玲
- 申请号：
- CN200810057438.8
- 公开号：
- CN101496621A
- 申请日:
- 2008.02.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 张庆敏
- 摘要：
- 本发明提供了一种适合于糖尿病人食用的海藻肠及其制备方法。海藻肠包括以重量份计的猪瘦肉1000、复水海藻20-100、谷物10-80、膳食纤维块5-130、水150-500、分离蛋白4-35、卡拉胶2-15、磷酸盐1-4、异vc钠0.5-2、亚硝酸钠0.05-0.15。本发明的方法包括：分别将各原料绞碎；将辅料、调味料溶于水制成腌制剂；将绞碎的原料和腌制剂放入滚揉罐滚揉，再经灌装、干燥、烟熏、蒸煮等制成成品。海藻肠中含有猪瘦肉、海藻、谷物、膳食纤维块等，营养均衡，碱性食物含量高。由于在整个加工过程中不添加单、双糖、淀粉和脂肪，使海藻肠的热量比同类香肠低30％以上，特别适合于糖尿病人食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
