Es wird eine Steuereinheit (107) für einen Nahrungsmitteldrucker (100) beschrieben, der eingerichtet ist, Druckmasse (108, 208) aus einem Behälter (102) auf eine Ablagefläche (104) zu extrudieren, um ein Nahrungsmittel (105) zu drucken. Die Steuereinheit (107) ist eingerichtet, Spektraldaten bezüglich der Druckmasse (108, 208) in dem Behälter (102) zu ermitteln. Dabei hängen die Spektraldaten von einem Transmissionsgrad und/oder von einem Reflexionsgrad der Druckmasse (108, 208) für elektromagnetische Strahlung zumindest einer Wellenlänge (301) ab. Die Steuereinheit (107) ist weiter eingerichtet, den Nahrungsmitteldrucker (100) in Abhängigkeit von den Spektraldaten zu steuern. Die Erfindung betrifft auch einen Nahrungsmitteldrucker (100) mit einer solchen Steuereinheit (107) sowie ein Verfahren zum Steuerung eines solchen.The invention relates to a control unit (107) for a food printer (100), which is designed to extrude printing compound (108, 208) from a container (102) onto a depositing surface (104) in order to print a food (105). The control unit (107) is designed to determine spectral data regarding the printing compound (108, 208) in the container (102). The spectral data is dependent on a transmission degree and/or on a reflection degree of the printing compound (108, 208) for electromagnetic radiation of at least one wavelength (301). The control unit (107) is furthermore designed to control the food printer (100) in dependence on the spectral data. The invention further relates to a food printer (100) having such a control unit (107) and to a method for controlling such a printer.L'invention concerne une unité de commande (107) pour une imprimante de produits alimentaires (100) conçue pour extruder une matière à imprimer (108, 208) contenue dans un réservoir (102) sur une surface de dépôt (104) afin d'imprimer un produit alimentaire (105). L'unité de commande (107) est conçue pour déterminer des données spectrales concernant la matière à imprimer (108, 208
