一种制备可降解的干豆腐保鲜包装膜的方法
- 专利权人:
- 渤海大学
- 发明人:
- 刘贺,朱丹实,王夷秀,解玉梅,何余堂,李君,张晓莉,赵宇
- 申请号：
- CN201210243780.3
- 公开号：
- CN102731810B
- 申请日:
- 2012.07.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 李辉
- 摘要：
- 一种制备可降解的干豆腐保鲜包装膜的方法，将大豆分离蛋白加入到去离子水中，调pH值，搅拌，得大豆蛋白溶液；将果胶加入到去离子水中，搅拌，得果胶溶液；将大豆蛋白溶液与果胶溶液共混，加入增塑剂和植物精油，超声波乳化，得涂膜液；将涂膜液倒入有机玻璃槽内成型，热风环境下干燥，晾干，揭膜，得保鲜包装膜。其优点：1）融合了多糖与蛋白分子间相互作用，增强了保鲜包装膜的阻湿性和机械性能；2）超声乳化方式节省时间，且能耗比高压均质方法要低，乳化液稳定；3）负载的植物精油，能赋予膜材料以优良的抑菌性能；4）利用此保鲜膜包装干豆腐，有效降低干豆腐的菌落总数。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
