The present invention relates to a hot dog comprising a batter including tapioca starch, and a sausage, and to a manufacturing method thereof. According to the present invention, the weight ratio of the batter and tapioca starch is 1 : 0.05 to 0.3, and the weight ratio of the sausage and the batter is 1 : 0.5 to 0.9. The method for manufacturing the hot dog of the present invention comprises the steps of: measuring a raw material including tapioca starch； kneading the same； injecting dough and dividing the same； putting an injection material to the sausage, and molding the same； and cooling the same rapidly. The hot dog including tapioca starch manufactured by the manufacturing method of the present invention has a thin outer cover, includes less oil, and provides a light taste and glutinous texture. Also, the surface area of the outer cover is reduced and the size of the sausage can be emphasized by exposing an upper end and a lower end of the sausage. Accordingly, appetite and purchasing desire of a consumer can be stimulated.본 발명은 타피오카 전분을 포함하는 튀김옷 및 소시지를 포함하는 핫도그 및 그 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 핫도그는 튀김옷 및 타피오카 전분의 중량비는 1 : 0.05 내지 0.3이고, 소시지 및 튀김옷의 중량비는 1 : 0.5 내지 0.9인 것을 특징으로 한다. 본 발명의 핫도그 제조방법은 타피오카 전분을 포함하는 원료를 계량하는 단계, 반죽하는 단계, 반죽을 사출하고 분할하는 단계, 사출물을 소시지에 입혀 성형하는 단계 및 급속 냉각하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다. 본 발명의 제조방법에 따라 제조된 타피오카 전분을 포함하는 핫도그는 외피가 얇고 기름을 적게 포함하여 담백한 맛과 쫄깃한 식감을 제공한다. 또한, 소시지의 상단부 및 하단부를 노출시킴으로써 외피의 면적을 줄이고 소시지의 크기를 강조할 수 있으며, 이를 통해 수요자의 식욕 및 구매의욕을 자극할 수 있다.
