一种风味香肠制备方法
- 专利权人:
- 徐州土巴猪生态农业有限公司
- 发明人:
- 王勇
- 申请号：
- CN201910747370.4
- 公开号：
- CN110338364A
- 申请日:
- 2019.14.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明一种风味香肠制备方法公开了一种通过采用甘薯粉、魔芋替代部分肥肉,控制香肠的油脂含量的风味香肠的制备方法,其特征在于利用灌肠用导入管对注入的肉馅进行径向上的分切,对肉馅进行分层,配合甘薯浆液的注入渗透,形成肉馅和甘薯浆液的包心结构香肠,利用本方法制备的香肠,甘薯浆液均匀填充在各处,食用口感均匀,齿间咀嚼弹力饱满,口感Q弹,肉质香醇饱满。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
