Vorgeschlagen wird eine pulverförmige Nahrungsmittelzusammensetzung, die dadurch erhältlich ist, dass man eine Zubereitung enthaltend oder bestehend aus(i) Kohlenhydraten,(ii) Lipiden,(iii) Milchprodukten sowie(iv) Emulgatoren,(a) zunächst einer Temperaturbehandlung unterwirft,(b) das temperaturbehandelte Produkt homogenisiert,(c) das homogenisierte Produkt aufkonzentriert(d) das aufkonzentrierte Produkt zur Kristallisation bringt,(e) und das kristallisierte Produkt auf einem Vakuumbandtrockner von restlichem Wasser befreit.it proposes a nahrungsmittelzusammensetzung powder which is available to a preparation containing or consisting of(i) carbohydrate(ii) lipids.(iii) milk products and(iv) emulsifiers(a) a first temperaturbehandlung subject(b) the temperaturbehandelte product mix.(c) the homogenized product aufkonzentriert(d) the aufkonzentrierte product for crystallization,(e) and the crystallized product in a vakuumbandtrockner residual water removed.
