Together to complement the actual functional food market, probiotic viability for solving these food shelf life reduction problem by reducing to below the minimum required value to promote physiological activity, (more preferably, oatmeal) cereals that are pre-fermentation with encapsulated prebiotics provides symbiotic matrix. Further, to improve the fermentation process conditions at different levels, i.e., shortening the fermentation time in order to reduce energy consumption in the manufacturing process, while decreasing risk of contamination, promote stability maintenance of microorganisms over an extended period of time to. The pre-fermented symbiotic matrix, in particular, has been designed for people who show a hypersensitive people or allergic to dairy products, pharmaceutical industry, cosmetics industry, be used in the food industry, including pet food it can. .BACKGROUND実際の機能性食品市場を補完すると共に、プロバイオティクス生存度が生理活性を促進するために必要最低限の値以下にまで減少することによるこれらの食品の保存寿命減少問題を解決するための、カプセル化プレバイオティクスを有する前発酵された穀類(より好ましくは、オートミール)のシンバイオティクスマトリクスを提供する。さらに、異なる水準での発酵工程条件を向上させるため、即ち、製造工程におけるエネルギー消費量を減少させるために発酵時間を短縮し、汚染リスクを減少させると共に、長期間にわたる微生物の安定性維持を促進する。前記前発酵シンバイオティクスマトリクスは、特に、乳製品に対して過敏な人々又はアレルギーを示す人々の為に設計されたものであり、医薬品産業、化粧品産業、ペットフードを含む食品産業において使用することができる。【選択図】なし
