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以腰果为核心的食品加工方法
专利权人:
李亦琴
发明人:
李亦琴
申请号:
CN201610061430.3
公开号:
CN105661444A
申请日:
2016.01.27
申请国别(地区):
中国
年份:
2016
代理人:
摘要:
本发明提供一种口感层次丰富、工艺标准可控、产品绿色健康的以腰果为核心的食品加工方法,包括以下步骤:(1)将带果壳的腰果原料依次进行蒸煮和干燥后,去除所述果壳,再进行烘烤、加湿和脱衣,得到腰果仁;(2)制作面皮;(3)包裹腰果仁;(4)注入果酱;(5)封口抛圆;(6)真空油炸;(7)离心脱油;(8)制作威化外壳;(9)附着糖霜;(10)灭菌包装,经高温灭菌后真空包装制得成品。本发明有益效果在于:加工出的食品口感层次丰富,营养均衡,且具有保健作用;各辅料加工方法及原料成本较低,安全无副作用,产品附加值高;加工方法自动化程度高,便于大规模量产;加工工序紧凑合理,耗时短,加工效率高。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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