以腰果为核心的食品加工方法
- 专利权人:
- 李亦琴
- 发明人:
- 李亦琴
- 申请号：
- CN201610061430.3
- 公开号：
- CN105661444A
- 申请日:
- 2016.01.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种口感层次丰富、工艺标准可控、产品绿色健康的以腰果为核心的食品加工方法，包括以下步骤：(1)将带果壳的腰果原料依次进行蒸煮和干燥后，去除所述果壳，再进行烘烤、加湿和脱衣，得到腰果仁；(2)制作面皮；(3)包裹腰果仁；(4)注入果酱；(5)封口抛圆；(6)真空油炸；(7)离心脱油；(8)制作威化外壳；(9)附着糖霜；(10)灭菌包装，经高温灭菌后真空包装制得成品。本发明有益效果在于：加工出的食品口感层次丰富，营养均衡，且具有保健作用；各辅料加工方法及原料成本较低，安全无副作用，产品附加值高；加工方法自动化程度高，便于大规模量产；加工工序紧凑合理，耗时短，加工效率高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
