PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing a refined palm-based fat with reduced content of 3-chloropropane-1,2-diol and a fatty acid ester thereof.SOLUTION: A method for producing a refined palm-based fat includes an alkali deacidification process of subjecting a crude palm oil to alkali deacidification. One or more of a degumming process, a decoloration process, and a deodorization process may be carried out after the alkali deacidification process. The decoloration process may be carried out after the degumming process. The deodorization process may be carried out after the decoloration process.COPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】3-クロロプロパン-1,2-ジオール及びその脂肪酸エステルの含有量が低減された精製パーム系油脂の製造方法を提供すること。【解決手段】本発明は、パーム粗油をアルカリ脱酸するアルカリ脱酸工程を含む、精製パーム系油脂の製造方法を提供する。前記アルカリ脱酸工程の後には、脱ガム工程、脱色工程及び脱臭工程のうちの1以上が含まれていてもよい。前記脱ガム工程の後には前記脱色工程が含まれ、前記脱色工程の後には前記脱臭工程が含まれていてもよい。【選択図】なし
