The present invention relates to a method for preparing a traditional Korean dessert without frying ingredients in oil. According to the present invention, the method is used to prepare a traditional Korean dessert including mandarin oranges (Citrus reticulata). The method can enhance the taste, chewing texture, and preservability of the traditional Korean dessert while maintaining the chewing texture, taste, and shape of the mandarin oranges even when the traditional Korean dessert is stored for a long time, thereby enabling a user to taste the mandarin oranges as well as visually enjoying the appearance thereof.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은, 기름에 튀기지 않으면서도 본 발명에 따른 한과의 제조방법을 통해 씹는 감과 맛, 및 보존성이 향상되어 장시간 보관하여도 씹는 감과 맛의 변화가 없으며, 씹는 맛과 형상을 그대로 유지한 감귤을 포함하여 시각적으로 뿐만 아니라 미감적으로 감귤을 느낄 수 있는 감귤한과의 제조방법에 관한 것이다.
