PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a lactic acid bacterium having pancreatic lipase inhibiting action of lactic acid bacterium and a food using the same.SOLUTION: Lactic acid bacteria screened from various separation sources are examined and a part of the lactic acid bacteria is found to have strong pancreatic lipase inhibitory activity. Namely, a lactic acid bacterium having lipase inhibitory activity is used. Lactobacillus gasseri is used as the lactic acid bacterium. Preferably a lactic acid bacterium having IC50 (concentration of lactic acid bacterium necessary for 50% inhibitory activity of enzyme) of &le1,200 &mug/mL in pancreatic lipase inhibitory activity is used. The foods containing these lactic acid bacteria are adopted.COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT【課題】本発明は、乳酸菌の有する膵リパーゼ阻害作用を有する乳酸菌を提供することを目的とした。また、これらの乳酸菌を用いた食品を提供することを目的とする。【解決手段】種々の分離源からスクリーニングした乳酸菌について検討を行い、一部の乳酸菌に強い膵リパーゼ阻害活性を有することを見出した。すなわち、リパーゼ阻害活性を有する乳酸菌を利用する。また、前記乳酸菌としてラクトバチルス ガセリ(Lactobacillus gasseri)を利用することができる。さらに膵リパーゼ阻害活性におけるIC50(酵素の50%阻害活性に必要な乳酸菌の濃度)が1200μg/mL以下の乳酸菌を利用するのが好ましい。また、これらの乳酸菌を含有する食品も採用できる。【選択図】図1
