The present invention relates to a method for producing fermented pill and fermented tea containing mulberry leaves, acanthopanax leaves, and pine needle using chestnut skin. More specifically, provided is a method for producing fermented pill and fermented tea, comprising the following steps: fermenting a decomposing solution, obtained by breaking down inner chestnut skin with cellulase, using lactobacillus so as to produce chestnut skin-fermented solution mixing the chestnut skin-fermented solution along with powder of mulberry leaves, acanthopanax leaves, and pine needle, and then fermenting and aging the same thereafter. Inherent bitterness of chestnut skin in the fermented pill and the fermented tea produced by using chestnut skin is masked, and the fermented pill and the fermented tea ensures enriched flavor owing to specific aroma of acanthopanax leaves and pine needle. Additionally, the fermented pill and the fermented tea of the present invention can promote metabolism and energy metabolism in body.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 밤껍질을 이용한 솔잎, 오가피잎, 뽕잎발효차 및 발효환의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 밤 속껍질을 셀룰라아제 효소를 사용하여 분해한 분해액을 유산균으로 발효시켜 밤껍질 발효액을 제조하고, 밤껍질 발효액에 솔잎, 오가피잎, 뽕잎분말을 버무려서 발효.숙성시키는 방법으로 발효차 및 발효환의 제조방법을 제공하는 것이다.본 발명에서 밤껍질을 이용하여 제조되는 발효차 및 발효환은 밤껍질 특유의 떫은맛이 감소되고, 솔잎과 오가피잎 특유의 향이 있어 풍미가 향상되고, 체내 신진대사 및 에너지대사를 원활하게 하는 효과가 클 것으로 기대된다.
