the invention of the red tuna fish surimi excellent hue of blood hapyuk It is realizable in that for the purpose of providing a surimi product and the production method of the surimi product by using a blood hapyuk . Surimi products of the present invention using the blood hapyuk hapyuk soon as blood is cut from ground meat as well as fish processing , tea and bleached to extract, obtained is bleached again with water at least twice .본 발명은 참치 등의 붉은살 생선의 혈합육을 색조가 뛰어난 연육으로 실현 가능하게 한 혈합육을 이용한 연육 제품 및 이 연육 제품의 제조 방법을 제공하는 것을 목적으로 하는 것이다. 본 발명의 혈합육을 이용한 연육 제품은 어육에서 잘라낸 혈합육이 분쇄육으로 가공됨과 아울러, 차잎 추출액으로 표백되고, 다시 물로 2회 이상 표백되어 얻어진다.
