咖啡冲剂及其制备方法
- 专利权人:
- 谷震源
- 发明人:
- 谷震源,张亚军,郭俊林
- 申请号：
- CN201811384479.8
- 公开号：
- CN109463507A
- 申请日:
- 2018.20.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种咖啡冲剂,包括以下重量份的原料:50~75份冻干咖啡粉、15~20份苹果酸粉、20~30份小苏打粉;其中,所述冻干咖啡粉的制备方法为:将咖啡豆烘焙、研磨后加水萃取,然后过滤得咖啡原液,向咖啡原液中加入配料搅拌均匀,再进行真空冷冻干燥获得冻干咖啡粉。本发明通过咖啡豆烘焙、研磨、萃取和过滤获取不同风味的咖啡原液,再用冻干设备将咖啡原液的从液态转换成固态,并锁住咖啡原液的风味,再添加苹果酸粉还原萃取、过滤过程中损失的果酸成分,添加小苏打粉加快咖啡的冲泡溶解速度。冻干后的咖啡粉末或罐装、或冲压成片,消费者直接用常温水或热水冲泡粉末或压片,即可以快速品鉴到不同产地、不同风味的咖啡。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
