A through-flow freezing cylinder (3) is disclosed comprising on its outer surface a set of substantially parallel tangential cooling fins (4) and a set of substantially parallel grooves (5) intersecting the set of cooling fins, preferably at a right angle.La presente invención se refiere a un cilindro de congelamiento de flujo pasante (3) que comprende sobre su superficie externa un conjunto de aletas de enfriamiento tangenciales substancialmente paralelas (4) y un conjunto de muescas substancialmente paralelas (5) que intersectan el conjunto de aletas de enfriamiento, preferentemente a un ángulo recto.
