PURPOSE: A method for extracting active ingredients from Glycyrrhiza inflata using ethanol is provided to effectively extract licochalcone A which has anti-cancer, anti-inflammation, and antioxidation effects. CONSTITUTION: An active ingredient from Glycyrrhiza inflata is prepared using an alcohol of 1-4 carbon atoms. The active ingredient is prepared at a concentration ratio of 30-70 brix, a 1:4-1:12 ratio of Glycyrrhiza inflata and alcohol, and distilled water is added to the concentrate in a ratio of 1:1-1:3 to reduce the amount of Glycyrrhizin and maximize licochalcone A. A food composition contains the Glycyrrhiza inflata extract. The food composition is used for suppressing oxidative stress.본 발명은 에탄올을 추출용매로 사용하여 신강 감초로부터 유용성분을 추출함에 있어서, 글리시리진의 양은 줄이고, 리코칼콘 A를 극대로 추출하는 방법에 관한 것으로, 이에 의하면 항알러지 및 만성감염 등의 항바이러스 활성이 있으나 나트륨과 물 보유력, 고혈압, 고칼륨혈증, 알칼리혈증, 레닌(renin)과 알도세테론(aldoseterone) 억제 등의 부작용이 있는 글리시리진(glycyrrhizin) 양을 줄이면서 항암, 항염, 항궤양, 항균, 항산화작용이 우수한 Licochalcone A를 극대로 추출할 수 있어, 본 발명은 항암, 항염, 항궤양, 항균, 항산화 등의 기능성이 있는 의약품, 화장품, 식품 등의 제품개발에 매우 유용한 발명이다.
