Disclosed is a novel means for improving the foam quality, especially the foam stability of a beer taste drink. Specifically, the extract content derived from barley is controlled to 0.1-2% by weight in a beer taste drink.La présente invention concerne un nouveau moyen permettant daméliorer la qualité dune mousse, en particulier la stabilité de la mousse dune boisson au goût de bière. En particulier, la teneur en extraits dérivés de lorge est contrôlée de manière à représenter de 0,1 à 2 % en poids dans une boisson au goût de bière.本発明は、ビールテイスト飲料における泡品質、特に泡安定性を改善するための新たな手段を提供する。具体的には、ビールテイスト飲料における麦由来のエキス分の量を0.1~2重量%に調節する。
