The present invention relates to a cosmetic composition or a food composition having an antioxidant activity, including Cutlass hydrolyzate prepared using a proteolytic enzyme as an active ingredient. Using a proteolytic enzyme according to the invention Cutlass hydrolyzate produced exhibits excellent radical scavenging activities.본 발명은 단백질 가수분해 효소를 이용하여 제조한 갈치 가수분해물을 유효성분으로 포함하는 항산화 활성을 갖는 화장료 조성물 또는 식품 조성물에 관한 것이다. 본 발명에 따른 단백질 가수분해효소를 이용하여 제조된 갈치 가수분해물은 우수한 라디칼 소거 활성을 나타낸다.
