The present invention provides a process for preparation of compositions comprising novel mogrosides from fruit of Siraitia grosvenorii. The compositions have superior organoleptic properties compared to known mogroside compositions and are useful in wider range of consumables including foods and beverages.La présente invention concerne un procédé de préparation de compositions comprenant de nouveaux mogrosides à partir du fruit de Siraitia grosvenorii. Les compositions présentent des propriétés organoleptiques supérieures par rapport aux compositions mogrosides connues et sont utiles dans une plus large gamme de produits consommables, notamment des aliments et des boissons.
