PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing a sugar-uncoated chewing gum which has a sufficient amount of a flavor substance adhering to the surface thereof and expresses the flavor immediately after the start of chewing.SOLUTION: The method for producing a sugar-uncoated chewing gum, comprising the step for adding sugar and a perfume to a gum base and blending to give a chewing gum and the step for coating the thus produced chewing gum with a powder for preventing sticking followed by rolling, is characterized in that, in the step of rolling the chewing gum, the chewing gum is coated with the flavor substance separately from the powder for preventing sticking, preferably, the chewing gum is coated with the flavor substance and then with the powder for preventing sticking.【課題】十分な量の香味物質が表面に付着し、喫食開始直後から香味を発現する非糖衣ガムの製造方法を提供すること。【解決手段】ガムベースに砂糖・香料を加えて混合することによりチューインガムを作成する工程、及び、作成したチューインガムに取り粉を塗布して圧延する工程を含む非糖衣ガムの製造方法であり、チューインガムを圧延する工程において、取り粉とは独立に香味物質をチューインガムに塗布すること、好適には取り粉を塗布する前に香味物質をチューインガムに塗布することを特徴とする、非糖衣ガムの製造方法。【選択図】図２
