ANDREA HITZFELD,BRUNO H. LEUENBERGER,OLIVIA VIDONI
申请号：
BR112013011057
公开号：
BR112013011057A2
申请日:
2011.10.04
申请国别(地区):
BR
年份:
2016
代理人:
摘要：
carotenoid compositions containing acacia gum modified with octenyl succinate anhydride. The present invention relates to compositions comprising acacia gum modified by succinic octenyl anhydride and carotenoids. It has been found that the compositions according to the invention make it possible to produce emulsions having very high color intensity and color stability with low turbidity. These compositions may be used for the enrichment, fortification and / or coloring of food beverages, feed, cosmetics or pharmaceutical compositions. The present invention furthermore relates to a process for the manufacture of a beverage by mixing the compositions with beverage ingredients. The present invention also relates to beverages obtained by this process.composições carotenoides que contêm goma acácia modificada por anidrido octenil succinato. a presente invenção refere-se a composições compreendendo goma acácia modificada por anidrido octenil succínico e carotenoides. verificou-se que as composições de acordo com a invenção permitem produzir emulsões tendo uma intensidade de cor muito elevada, e a estabilidade de cor, com uma baixa turbidez. estas composições podem ser usadas para o enriquecimento, fortificação e/ou coloração de bebidas alimentícias, alimentos para animais, cosméticos ou composições farmacêuticas. a presente invenção, além disso, refere-se a um processo para a fabricação de uma bebida por mistura das composições com ingredientes de bebidas. a presente invenção também se refere a bebidas obtidas por este processo.
