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一种杨梅保健馒头及加工方法
- 专利权人:
- 陆建益
- 发明人:
- 陆建益
- 申请号：
- CN201110189939.3
- 公开号：
- CN102326734B
- 申请日:
- 2011.06.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是一种杨梅保健馒头及加工方法，其原料配方按重量百分比计为：杨梅核粉25～50％，面粉40～70％，鹰嘴豆粉5～25％，麦芽低聚糖2～15％，即发活性干酵母0.1～2％，水适量；其加工方法：首先采集杨梅核除去杂质、清洗、脱水、烘干，放入粉碎机中粉碎过80～120目筛得杨梅核粉；然后按上述原料配方取面粉倒入搅拌机内并加入为面粉含量的10～15％的水调成面浆料；面浆料中加入上述配方量的杨梅核粉、鹰嘴豆粉、麦芽低聚糖、即发活性干酵母混拌均匀，和成面团发酵后，做成馒头醒发，入锅蒸熟即为成品。按该方法生产的馒头不但香郁味醇、入口松软、营养丰富，而且富含维生素、赖氨酸、黄酮化合类物等多种生理活性物质，人们通过日常食用可达到防治疾病、强身健体、延年益寿的目的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
