功能性复合甜味剂
- 专利权人:
- 天津古登堡食品有限公司
- 发明人:
- 边仿
- 申请号：
- CN201910911306.5
- 公开号：
- CN110720624A
- 申请日:
- 2019.25.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种功能性复合甜味剂,包括:重量比为1:4到1:80000的高甜度甜味剂和甜味缓冲剂,和0.07g/L‑0.15g/L的可食用有机酸和/或无机酸,可将功能性复合甜味剂溶解于水后的pH值调节为2.5‑5.5。本发明赋予功能性复合甜味剂以与蔗糖接近的味道时间变化特性,去除高甜度甜味剂的苦味、涩味、中药口味,并调整甜味时间延迟性,获得更接近蔗糖的口感,使得添加该功能性复合甜味剂的食品,在满足人们获得蔗糖口感的同时减少热量摄入,降低患糖尿病的风险。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
