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一种姜糖及其制作方法
- 专利权人:
- 南京萌源康德生物技术有限公司
- 发明人:
- 王俊
- 申请号：
- CN201811350750.6
- 公开号：
- CN111184114A
- 申请日:
- 2018.14.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种姜糖及其制作方法,属于食品加工技术领域。其特征在于,由以下重量份数的原料组成:神曲180份,乌梅肉100份,生姜100份,麦芽糖120份,水适量,麻油适量。加工工艺如下:1)选取原料,清洗生姜并对所有原料进行灭菌处理;2)将生姜去皮榨汁,过滤,将滤渣加水打浆后与生姜汁合并,过滤;3)将神曲打碎成细粉,过100目筛,乌梅肉加适量水打浆,过滤,得到乌梅浆;4)麦芽糖加50‑60摄氏度水调和融化,加入神曲粉、生姜浆汁、乌梅浆,加热并搅拌均匀;5)熬煮收缩至糊状,颜色渐渐变棕之后取出,倒入事先刷上一层麻油的长方形托盘中;6)待其半凝固时将其切块,冷却后进行包装。本发明选材平易,制作简单,且具有消食开胃的保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
