一种鲜湿面条用粉改良剂及鲜湿面条用粉
- 专利权人:
- 郑州天地人面粉实业有限公司
- 发明人:
- 夏银忠,李素玲,赵留坡,楚敏和,楚高波,李莹
- 申请号：
- CN201010201986.0
- 公开号：
- CN101828585B
- 申请日:
- 2010.06.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 牛爱周
- 摘要：
- 本发明公开了一种鲜湿面条用粉改良剂，同时还公开了一种添加该改良剂的鲜湿面条用粉。改良剂由以下重量百分含量的原料制成：维生素C7-15%，葫芦巴胶20-40%，偶氮甲酰胺0.5-1.5%，磷酸二氢钾25-35%，酒石酸氢钾1-3%，淀粉20-40%。由本发明的鲜湿面条用粉制成的各种鲜湿面条例如加碱鲜湿面条、杂面鲜湿面条等色泽鲜亮纯正，保鲜时间长，久放不产生反色褐色，而且口感细腻爽滑，麦香味浓郁，适口性好，营养丰富。本发明的鲜湿面条用粉适合面条工业化生产使用，同时也是居家生活的家庭用粉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
