The present invention relates to food and a pharmaceutical composition for the prevention and treatment of inflammation, containing a mixed extract of medicine herbs as an active ingredient. The food for the prevention and treatment of inflammation containing the mixed extract of medicine herbs including acacia tree charcoal, Cheongyang red pepper seeds, ginger, and malt contains components obtained from vegetables and does not cause side effects, and controls the secretion of proinflammatory cytokines and is effective for treating the proinflammatory cytokine induced inflammation.본 발명은 한약재 혼합 추출물을 유효성분으로 함유하는 염증 예방 또는 개선용 식품 조성물 및 약학 조성물에 관한 것으로, 본 발명에 따르면, 아카시아 나무 숯, 청양고추씨, 생강 및 엿기름의 한약재 혼합 추출물을 포함하는 염증 예방 또는 개선용 식품은 식물로부터 얻어진 물질을 함유하기 때문에 부작용을 일으키지 않고, 전염증성 사이토카인의 분비를 억제하여 전염증성 사이토카인(proinflammatory cytokines) 유발 염증 치유에 효과적이므로, 염증 개선을 위한 식품 및 약학 조성물로 유용하게 사용할 수 있다.
