您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种麻辣红油及制备方法
- 专利权人:
- 城固县世杰商贸有限责任公司
- 发明人:
- 徐世杰
- 申请号：
- CN201810746238.7
- 公开号：
- CN108936539A
- 申请日:
- 2018.07.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种麻辣红油及制备方法。本发明要解决的技术问题是提供一种能提高辣、香和麻三种味道浓厚的麻辣红油。所述麻辣红油主要由以下重量份的原料制成：包括有干辣椒30‑50份、麻椒7‑13份、植物油500‑700份、白芝麻30‑50份、桂皮10‑20份、八角16‑24份、草果10‑20份、砂仁26‑40份、香叶12‑22份、大葱10‑14份、姜8‑22份。相比于现有的麻辣红油，本麻辣红油通过桂皮、八角、香叶、草果、砂仁，提高麻辣红油的醇香度，并且本麻辣红油采用干辣椒，相对于生辣椒，更具有麻辣感，而提前通过食用油对干辣椒进行翻炒，能够激发辣椒的香气，提高了麻辣香油的辣、香和麻三种味道。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
