The invention provides a method of preventing or reducing contamination of food with Clostridium, comprising contacting said object with a composition comprising at least one endolysin active against said Clostridium.L'invention concerne une méthode de prévention ou de réduction de la contamination d'aliments par Clostridium, comprenant la mise en contact dudit objet avec une composition comprenant au moins une endolysine active contre ledit Clostridium.
