Provided are a composition of soy milk for adding cereal pulp stored in the UHT packaging and a manufacturing method. The soy milk for adding the cereal pulp manufactured by a UHT process comprises 54.60-98.969 wt% of a soy milk base material, 0.01-20 wt% of a sweetening agent instead of purified sugar, fructose syrup, or sugar, 0.01-0.2 wt% of a stabilizing agent, 0.01-0.2 wt% of salt, 1-20 wt% of cereal pulp, and 0.001-5 wt% of a supplemental food additive. The soy milk for adding the cereal pulp manufactured by a UHT process secures food stability.UHT 포장에 담겨진 시리얼 펄프가 첨가된 두유의 조성물 및 제조 방법이 제공된다. 여기서, UHT 공정으로 제조된, 하기로 구성되는 시리얼 펄프가 첨가된 두유는 두유 기본물 54.60-98.969 중량 %, 정제된 당 또는 과당 시럽 또는 당대신 감미제 0.01-20 중량 %, 안정화제 0.01-0.2 중량 %, 염 0.01-0.2 중량 %, 시리얼 펄프1-20 중량 %, 보조 음식 첨가제 0.001-5 중량 % 를 포함한다.
