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NOVEL FLAVOUR COMPOSITIONS WITH IMPROVED FLAVOUR AND/OR FLAVOUR SHELF-LIFE
专利权人:
发明人:
申请号:
EP13762097.7
公开号:
EP2895011A1
申请日:
2013.09.10
申请国别(地区):
EP
年份:
2015
代理人:
摘要:
The present invention relates to a novel flavour composition for modulating the flavour of a nutritional product, comprising a mixture of a single amino acid and wet alkane polyol, wherein the single amino acid is selected from the group consisting of ornithine, lysine, glycine, alanine, monosodium glutamate, histidine, threonine, phenylalanine, tyrosine, serine, methionine, arginine, glutamic acid and cysteine. The invention also concerning the use of such a flavour composition for modulating the flavor and/or flavour shelf-life of a nutritional product, the process for preparing such a flavour composition and a nutritional product comprising such a flavour composition.La présente invention concerne une nouvelle composition aromatique permettant de moduler larôme dun produit nutritionnel, et qui comprend un mélange dun acide aminé unique et dun alcane polyol humide, lacide aminé unique étant choisi dans le groupe constitué par lornithine, la lysine, la glycine, lalanine, le glutamate de sodium, lhistidine, la thréonine, la phénylalanine, la tyrosine, la sérine, la méthionine, larginine, lacide glutamique et la cystéine. Linvention concerne également lutilisation dune telle composition aromatique en vue de moduler larôme et/ou la durée de conservation darôme dun produit nutritionnel, le procédé de préparation dune telle composition aromatique et un produit nutritionnel comprenant une telle composition aromatique.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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