Trockenbackmischung zur Herstellung von Waffeln, Crêpes und Pfannkuchen, bestehend aus 20 bis 60 Gewichts-% Mehl, 3 bis 60 Gewichts-% Zucker, 1,5 bis 35 Gewichts-% Volleier und/oder Volleipulver sowie kleinere Mengen mehrerer Zutaten, die gewöhnlich in einer Trockenbackmischung zur Herstellung von Waffeln, Crêpes und Pfannkuchen enthalten sind, wie Salz, Emulgatoren und Backtriebmittel, Aromen sowie Enzyme und weitere Zutaten, dadurch gekennzeichnet, dass 3 bis 65 Gewichts-% Trockenbutter enthalten sind.Dry back mixture for the production of wafers, pancakes and pancake, consisting of 20 to 60 weight -% flour, 3 to 60 weight -% sugar, 1,5 to 35% by weight - fully eggs and / or whole egg powder, as well as smaller amounts of a plurality of ingredients, which is usually in a dry back mixture for the production of wafers, pancakes and pancake, such as salt, emulsifiers and bakery rising agents, flavorings and enzymes and other ingredients, characterized in that 3 to 65 weight -% dry butter are contained.