一种红米粉茶制作方法
- 专利权人:
- 贵州禾玉来红谷有限公司
- 发明人:
- 刘富函
- 申请号：
- CN201810773076.6
- 公开号：
- CN109042992A
- 申请日:
- 2018.07.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 管宝伟
- 摘要：
- 本发明属于红米加工技术领域，主要涉及到一种红米粉茶制作方法，通过加入纤维素酶制剂，促进大米内部的纤维素酶解转化为葡萄糖，释放出红米内的铁、锌、铜、硒、钼、钙等微量元素，同时纤维素酶还能对茶叶的细胞壁起到破坏作用，使茶叶细胞的内含物得到充分释放，酶解还能产生有利于微生物生长的营养，能弥补复合微生物产酶不足，稳定红茶的发酵过程，增强茶叶的发酵效果，从而提升茶叶的口感和品质，将红米粉加入红茶，制成红米粉茶，携带更加方便，取食直接用开水浸泡即可，同时也改善了红米作为糙米，用于熬粥，加工方法单一，直接食用口感品质差的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
