The present invention relates to a process for the production of a high yield cassene macropeptide (CMP) -containing composition with a very low content of phenylalanine (Phe). More specifically, the method comprises subjecting the whey-derived feed to a combination of ultrafiltration and subsequent cation exchange.본 발명은 매우 낮은 함량의 페닐알라닌(Phe)을 갖는 카세이노매크로펩티드(CMP)-함유 조성물을 고수율로 생성하는 방법에 관한 것이다. 보다 구체적으로는, 본 방법은 유장(whey) 유래 공급물에 한외여과 및 후속 양이온 교환의 조합을 거치게 하는 단계를 포함한다.
