低聚果糖、甘露糖及其衍生物在制备功能性低损伤酒和解酒制品中的应用
- 专利权人:
- 桂太容
- 发明人:
- 桂太容,徐启旺
- 申请号：
- CN201010158679.9
- 公开号：
- CN102234601B
- 申请日:
- 2010.04.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 程泳
- 摘要：
- 本发明属于食品添加剂领域，涉及一种功能性低损伤酒或解酒制品。具体地，所述功能性低损伤酒或解酒制品含有添加剂，所述添加剂选自如下物质中的一种或多种：低聚果糖、甘露糖、以及甘露糖衍生物。该功能性低损伤酒在保持原酒风味的同时，有降低酒类损伤的作用。本发明还涉及所述功能性低损伤酒或解酒制品的制备方法，以及低聚果糖、和/或甘露糖、和/或甘露糖衍生物在制备功能性低损伤酒或解酒制品中的用途。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
