一种乳鸽氨基酸口服液、制备方法及其用途
- 专利权人:
- 金陵科技学院
- 发明人:
- 姚宏亮,贾添慧,陈宣敏,韩燃,秦莹,佴逸凡,鹿取,戴鼎震,赵炜
- 申请号：
- CN201710286097.0
- 公开号：
- CN107095185A
- 申请日:
- 2017.04.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 肖明芳
- 摘要：
- 本发明公开了一种乳鸽氨基酸口服液、制备方法及其用途，属于肉类保健饮料领域。该制备方法包括以下步骤：(1)乳鸽肉加水捣碎，加入风味蛋白酶，在53～57℃条件下酶解6～7h，将酶灭活，除去固体残渣得到乳鸽酶解液；(2)在乳鸽酶解液中加入β‑环糊精和柠檬皮去腥。通过该方法制备的乳鸽氨基酸口服液，采用多道工序进行脱腥处理，具有氨基酸含量高、易于吸收、无明显腥味、口感优质的特点，同时对清除DPPH·、OH·、O2‑·都具有一定的作用，抗氧化能力好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
