火麻仁豆腐及生产方法
- 专利权人:
- 何庆祥
- 发明人:
- 何庆祥
- 申请号：
- CN200910094909.7
- 公开号：
- CN101647537A
- 申请日:
- 2009.08.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 朱跃平
- 摘要：
- 本发明涉及一种火麻仁豆腐，所述豆腐由50-75％的大豆和25-50％的火麻仁一起磨成浆，浆煮熟后用卤水点制而成的水豆腐、块豆府或干豆腐，步骤是：将大豆与火麻仁按重量百分比50-75∶50-25的比例混合一起用清水浸泡湿透滤去重力水；将上步所得浸泡过的大豆和火麻仁的混合物一起磨成浆，以通常做豆腐的方式，加水挤出混合豆浆，豆渣滤除；调整混合豆浆浓度并煮熟，装入另一容器加入卤水点制即成，所得火麻仁水豆腐放入滤布和模具中压制成火麻仁块豆腐，卤水为为石屏地下酸水或石膏水。火麻仁豆腐浅灰色，口感酥软鲜嫩，不发酸，易消化，利美容，通便除滞，老少喜食，是一种既有火麻仁保健功效又保持豆腐特色的新型食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
