Verfahren zum Steuern eines Gargerätes gemäß einem produktspezifischen Behandlungsprogramm (30) mit den folgenden Schritten:(a) Beladen eines Garraums (14) mit Produkten (18), die auf mindestens einem Produktträger (16) aufgenommen sind;(b) Starten eines produktspezifischen Behandlungsprogramms (30) mit mindestens einem Behandlungsschritt (23, 24);(c) Aufheizen des Garraums (14) auf eine Solltemperatur (T) gemäß einer Zeit-Temperatur-Vorgabe des Behandlungsprogramms (30);(d) Überwachen, ob die Isttemperatur (T) die vom Behandlungsprogramm (30) vorgegebene Solltemperatur (T) erreicht oder überschreitet;(e) Aufsummieren der Gesamtzeit (t), während derer die Solltemperatur (T) überschritten wird;(f) Für den Fall, dass die Überprüfung gemäß Schritt (d) mit „ja“ zu beantworten ist, Ausschalten der Heizung (15);(g) Für den Fall, dass die Überprüfung gemäß Schritt (d) mit „nein“ zu beantworten ist, weiter überprüfen, ob die Gesamtzeit (t), während derer die Solltemperatur (T) überschr
