Embodiments of coating compositions comprising cellulose nanomaterials and emulsion systems are disclosed herein. The coating composition can provide an improved moisture barrier and wettability on the fruit surface, inhibit the physiological activity of foods such as fruits and improve shelf life during ambient storage. Also disclosed herein are embodiments of dried and substantially dried coatings, films, products made from coating compositions, and methods of making and using the coating compositions described herein.셀룰로오스 나노물질 및 에멀젼 시스템을 포함하는 코팅 조성물의 구현예가 본원에 개시되어 있다. 상기 코팅 조성물은 과일 표면 상에 개선된 수분 장벽 및 습윤성을 제공하고, 주변 저장 동안 과일과 같은 식품의 생리 활성을 억제하고 저장성을 향상시킬 수 있다. 또한, 건조되고 실질적으로 건조된 코팅물, 필름, 코팅 조성물로 제조된 제품, 및 본원에 기재된 코팅 조성물을 제조 및 사용하는 방법의 구현예들이 본원에 개시되어 있다.
