The purpose of the present invention is to provide a disinfection product and a disinfection method for disinfecting and sterilizing a food processing site, said product and method being also efficacious against bacterial spores, by combining a chlorine-based disinfectant with microbubbles of a single gas such as carbon dioxide gas or nitrogen gas or a mixed gas comprising nitrogen gas and carbon dioxide gas. This purpose can be achieved by incorporating microbubbles of a single gas such as nitrogen gas or carbon dioxide gas or a mixed gas comprising nitrogen gas and carbon dioxide gas into a chlorine-based disinfectant comprising an aqueous hypochlorous acid solution.Linvention vise à fournir un produit de désinfection et un procédé de désinfection pour désinfecter et stériliser un site de traitement daliments, ledit produit et ledit procédé étant également efficaces contre des spores bactériennes, par la combinaison dun désinfectant à base de chlore avec des microbulles dun gaz unique tel que du dioxyde de carbone gazeux ou de lazote gazeux ou un gaz mixte comprenant de lazote gazeux et du dioxyde de carbone gazeux. Cet objectif peut être atteint en incorporant des microbulles dun seul gaz tel que de lazote gazeux ou du dioxyde de carbone gazeux ou un mélange gazeux comprenant de lazote gazeux et du dioxyde de carbone gazeux dans un désinfectant à base de chlore comprenant une solution aqueuse dacide hypochloreux.本発明の目的は、食品加工現場における殺菌や消毒に塩素系殺菌剤と炭酸ガスまたは窒素ガスの単一気体、または、窒素ガスと炭酸ガスの混合ガスの微細気泡を組み合わせることで細菌芽胞に対しても効果的な殺菌剤、及び殺菌方法を提供することにある。この本発明の目的は、次亜塩素酸の水溶液からなる塩素系殺菌剤に、窒素ガスまたは炭酸ガスの単一気体、または、窒素ガスと炭酸ガスの混合ガスの微細気泡を含有させることにより達成される。
