The present invention relates to a method for preparing a natural blood glucose controlling beverage. The beverage is prepared by mixing natural ingredients such as Viscum album, Momordica charantia, Phragmites communis, Lycium chinense, Lycium chinense roots, Diospyros kaki, Hordeum vulgare sprouts, Eriobotrya japonica, Eriobotrya japonica leaves, Acanthopanax sessiliflorus, Dioscorea japonica, and Bombyx mandarina with useful liquid microorganisms, extracting and fermenting the active ingredients of the natural ingredients by using the useful liquid microorganisms, and conducting an ion exchange operation. The present invention uses the useful liquid microorganisms to extract the active ingredients of the natural ingredients such as the Viscum album, Momordica charantia, Phragmites communis, Lycium chinense, Lycium chinense roots, Diospyros kaki, Hordeum vulgare sprouts, Eriobotrya japonica, Eriobotrya japonica leaves, Acanthopanax sessiliflorus, Dioscorea japonica, and Bombyx mandarina without damage. The present invention also ferments the extract by the action of the useful microorganisms to decompose the active ingredients and synthesize novel ingredients. The present invention does not harm the human body and has excellent storability to control the blood glucose level for an extended period.COPYRIGHT KIPO 2015겨우살이, 여주, 돼지감자, 노근(갈대뿌리), 구기자, 지골피(구기자뿌리), 돌감, 보리순(뿌리 포함), 비파잎, 비파, 오갈피, 마, 누에 등의 천연재료를 액상의 유용미생물에 혼합한 후, 액상의 유용미생물에 의해서 이들 천연재료가 지니는 유효성분이 추출되고 또한 발효시킨 다음 이온교환처리하여 제조되는 것인 천연 혈당조절음료의 제조방법을 제공한다.상기 기술에 의하면, 액상의 유용미생물에 의해서 겨우살이, 여주, 돼지감자, 노근(갈대뿌리), 구기자, 지골피(구기자뿌리), 돌감, 보리순(뿌리 포함), 비파잎, 비파, 오갈피, 마, 누에 등의 천연재료가 지니는 유효성분을 손상시키지 않고 추출되게 함과 동시에 유용미생물의 작용으로 유효성분이 분해되고 새로운 성분이 합성되도록 발효시킴으로써, 인체에 해롭지 않음은 물론, 저장성이 매우 우수하여 혈당조절 효과가 있는 기능성 식품으로서 장기적으로 사용할 수 있는 장점을 가진다.
