一种补阴鳖甲莲藕全梨酱及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽省百益食品有限公司
- 发明人:
- 黄国友
- 申请号:
- CN201510243292.6
- 公开号:
- CN104905092A
- 申请日:
- 2015.05.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要:
- 本发明公开了一种补阴鳖甲莲藕全梨酱,由下列重量份的原料制成:梨子150-170、梨花4.5-5、梨叶2-2.4、白菜34-45、乌梅35-38、龙眼13-14、虾皮4-6、莲藕14-15、绿茶4-6、鳖甲1.7-2、鹿角霜1.9-2、白砂糖适量;本发明别出心裁,将梨酱用腌白菜包裹起来再一起发酵,梨肉的添加促使腌白菜发酵初期酸度的增加,有效抑制非有益菌的增长,促进亚硝酸的降解,增进腌白菜风味,最后混合制得的果酱混合了发酵梨肉的醇香与腌白菜的清爽,口感独特且出色,且能够维持较长时间。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心