FIELD: chemistry.SUBSTANCE: invention relates to whey utilisation, in particular to a method of separation and purification of 3-sialyllactose, 6-sialyllactose, anionic oligosaccharides and/or proteins from whey. The method includes a contact of whey with, at least, one group of ion-exchange resins, which includes the first cation-exchange resin, the first anion-exchange resin, the second cation-exchange resin and the second anion-exchange resin, for whey demineralisation a contact of the said demineralised whey with two additional or the last ion-exchange resins, including a strong acidic cation-exchange resin with the following weakly basic anion-exchange resin, where 3-sialyllactose, 6-sialyllactose, anionic oligosaccharides and/or proteins are caught on the anion-exchange resin and separation of 3-sialyllactose, 6-sialyllactose, anionic oligosaccharides and/or proteins from the anion-exchange resin.EFFECT: invention provides a higher output of 3-sialyllactose, 6-sialyllactose, anionic oligosaccharides and proteins in the highly purified form.11 cl, 3 dwg, 7 exИзобретение относится к утилизации молочной сыворотки, в частности к способу выделения и очистки 3-сиалиллактозы, 6-сиалиллактозы, анионных олигосахаридов и/или белков из сыворотки. Способ включает контактирование сыворотки с, по меньшей мере, одной группой ионообменных смол, которая включает первую катионообменную смолу, первую анионообменную смолу, вторую катионообменную смолу и вторую анионообменную смолу, для деминерализации сыворотки контактирование данной деминерализованной сыворотки с двумя дополнительными или последними ионообменными смолами, включающими сильнокислотную катионообменную смолу с последующей слабоосновной анионообменной смолой, где 3-сиалиллактоза, 6-сиалиллактоза, анионные олигосахариды и/или белки захватываются на анионообменной смоле и извлечение 3-сиалиллактозы, 6-сиалиллактозы, анионных олигосахаридов и/или белков из анионообменной смолы. Изобретение обеспечивает повышенный выход
